手打ちそば
１│

ボウルに粉を入れ、水または長芋を適当な量を入れ、指先でほろほろとなるようにしめしていきます。少しまとまったところでこねます。

 2│

一つにまとまったら、ラップで包んで30分くらい休ませます。しっとりと耳たぶのかんじになったらＯＫ。
3│

まな板の上にそば粉を振り、その上で２をのばします。（好みの厚さになるまで）

 4│

３を薄く麺状に切り、お湯でゆでてから水でさっとさらすような感じに洗い上げます。
5│

ざるそばなどお好みでお召し上がりください。